Государственная Образовательная Лицензия № 040553 от 30.12.2019 г. Москва
Выпускники этого курса получают диплом гос образца Кондитер 5 разряда

ГОДОВАЯ ПРОГРАММА ПОДГОТОВКИ КОНДИТЕРОВ - ЯНВАРЬ 2027

+10 дней интенсивной практики в Москве + 12 месяцев сопровождения с личным куратором

Для САМОСТОЯТЕЛЬНОГО оформления рассрочки переходите по ссылке
https://odry-shop.ru/bolshoy_kurs_2027

Чтобы получить помощь менеджера, напишите нам в MAX НАПИСАТЬ В МАКС

Чтобы все ахнули!

Дорогие друзья! Летние каникулы лучше планировать заранее. Вы уже начали думать, как сделать их необычными, провести интересно и с пользой? Давайте сделаем это вместе!

Как часто вам приходилось завистливо вздыхать, когда подруга ставила на стол красивый торт, а гости глаз не могли отвести? А ее муж сидел и раздувался от гордости, и все гости ее хвалили?
А сколько денег вам приходится потратить, чтобы на столе в праздничный день красовался не стандартный пирог с кремом, а кондитерский шедевр?
Не хотелось ли вам наконец сделать что-то для себя, раскрыть свой талант и почувствовать, что вы способны создавать настоящую красоту?

Если это – про вас,
Если вы давно мечтаете научиться создавать современные торты и десерты...
Если вы только начинаете свой путь в кондитерском деле...
И даже если сегодня вам кажется, что вы совсем не умеете печь...

То я, шеф-кондитер Ольга Патракова, приглашаю вас на ГОДОВУЮ программу подготовки профессиональных кондитеров! 2–12 января 2027 года мы встретимся в Москве, где вас ждут 10 дней интенсивной практики. А после обучения вы ещё 12 месяцев будете работать под сопровождением личного куратора, чтобы уверенно закрепить навыки, собрать портфолио и сделать первые шаги в профессии.

Даже если сегодня вы не уверены в своих силах

через год вы будете создавать работы, которыми будете гордиться

• Вы давно мечтаете о деле, которое будет приносить радость, признание и доход?
• Хотите освоить новую профессию и реализовать свой творческий потенциал?
• Вам важно заниматься красивым делом, которым можно гордиться?
• Мечтаете создавать торты, которые будут фотографировать, обсуждать и рекомендовать другим?
• Хотите слышать от близких и заказчиков: «Неужели это сделали вы?»
• Вам важно работать по своему графику и иметь возможность развиваться в удобном темпе?
• Хотите перестать сомневаться в себе и стать уверенным профессиональным кондитером?
• Не хочется ли вам через год сказать: «Я всё-таки осуществила свою мечту»?

Тогда эта ГОДОВАЯ ПРОГРАММА от Международной кондитерской школы Ольги Патраковой - именно то, что вам нужно!

Сделайте красоту своей профессией

Мне часто задают на сайте и в соцсетях примерно такие вопросы:

• Как готовить современные торты, десерты, кремы, начинки и другие кондитерские изделия?
• Как собирать, выравнивать и украшать торты, чтобы они выглядели дорого?
• Как работать с мастикой, шоколадом, сахарными и вафельными цветами и другими видами декора?
• Как придумать собственный дизайн торта, а не просто копировать чужие работы?
• Как найти свой стиль и стать кондитером, которого узнают и рекомендуют?
• Как начать зарабатывать на любимом деле и найти первых постоянных клиентов?
• Как выйти на стабильный доход — 100, 200 или даже 300 тысяч рублей в месяц?
• Как перестать бояться называть нормальную цену за свою работу?
• Как развивать свое кондитерское дело и превратить его в успешный бизнес?
• Как совмещать творчество, семью и работу, не выгорая?
• Как реализовать свою мечту и сделать кондитерское искусство своей профессией?
• И, наконец, как стать профессиональным кондитером, которым будут восхищаться клиенты и которым будете гордиться вы сами?

Для тех, кто хочет сделать любимое дело своей профессией!

Для тех, кто хочет вырасти из увлечённого кондитера в уверенного профессионала!

И для тех, кто пока ничего не умеет, но готов наконец исполнить свою мечту!

СО 2 по 12 января пройдет 10-дневный очный интенсив — первый этап ГОДОВОЙ программы подготовки профессиональных кондитеров.

За многие годы преподавания я собрала в этой программе всё, что действительно необходимо профессиональному кондитеру. Никакой случайной информации, только знания и навыки, которые последовательно ведут вас от первых шагов до уверенной профессии. Даже если сегодня вы начинаете с нуля, программа построена так, чтобы каждый следующий этап опирался на предыдущий.

Вот как будет проходить ваше обучение:

ПРОГРАММА КУРСА:

2 января - Классические бисквитные торты
3 января - Современные бисквитные торты
4 января - Искусство вафельной флористики
5 января - Муссовые десерты и евро-торты
6 января - Дизайн мастичных тортов
7 января - ВЫХОДНОЙ
8 января - Кремовая флористика. Малайзийская техника
9 января - Современные ПП-десерты
10 января - Свадебный торт премиум-класса
11 января - Антигравитационный дизайн тортов
12 января - Искусство Candy Bar

Почему появилась эта программа?
Все курсы, которые входят в эту программу, я много лет проводила отдельно. Но однажды поняла, что дело вовсе не в рецептах и не в мастер-классах.

Я вспоминаю дни, когда я решила стать кондитером. При этом почти ничего не умея. Я помню свои первые эксперименты на кухне, в духовке. Помню, сколько продуктов извела и сколько времени потратила. Особенно когда начала делать торты на заказ) Потому что для себя – я и не вполне удачное съем. Или выброшу. И переделывать не буду. А для других – взялась выполнить, значит, надо сделать. Хоть с третьей попытки, хоть с пятой!

Я помню, как мучительно пыталась разобраться, что случилось: то ли сливки недостаточно жирные, то ли у меня руки кривые? То ли краситель не соответствует заявленным характеристикам, то ли я не умею с ним обращаться? Или именно по такой глазури этим вообще нельзя рисовать? Не то купленная мастика – некачественная, не то я не умею обтягивать торт? А оказалось, кстати, что и я умею и мастика хороша, а вот крем под ней для такого дела не годится, на нем она мокнет.

В общем, пока у меня начало что-то получаться не с пятой попытки, а сразу, прошло много времени, утекло много молока, масла и сахара, а ко мне пришло осознание, что учиться надо не на своих ошибках, а на курсах. Это теперь я действительно многое знаю и умею. Например, мой торт «Рататуй» вошел в пятерку лучших тортов недели по всему миру, по версии https://cakecentral.com

Вот поэтому у меня созрела такая идея. Для тех, кто не хочет собирать знания по крупицам, а хочет максимально быстро научиться делать торты, капкейки, макаронс, кейкпопсы, разбираться во всех кремах и бисквитах. Делать песочное тесто и заварное, правильно украшать торты, работать с мастикой, шоколадом, карамелью. В общем, научиться делать такие торты, чтобы все ахали и поражались.

Не обязательно сразу на заказ. Для того, чтобы сердце радовалось, муж гордился, дети улыбались, а подруги – завидовали) Хотя можно и на заказ, да. Точно легче, чем я начинала, будет. И дешевле, потому что не будет зря потраченных продуктов и времени. И горьких разочарований.

Все получится сразу. Кстати, ингредиенты, необходимые для того, чтобы вы все это создали на практике, входят в стоимость. И все необходимые инструменты мы вам дадим на время курсов. А все, что вы сделаете, вы заберете с собой. И порадуете домашних праздничными, красивыми, вкусными необычными сладостями.

За время программы вы получите весь необходимый объем теоретических знаний и практических умений, который позволит вам уверенно чувствовать себя при выпечке любого кондитерского чуда. Это останется чудом только для вашей семьи и друзей – «Как она это сделала?!!»
И для вас это станет обычным делом.

Вы сможете перенять у меня опыт, который давался мне ценой большого количества времени, испорченных продуктов и инструментов. Вы сможете сэкономить на потере всего этого и получите уже готовый концентрат моих знаний и умений. Я сама всему училась и смогу научить и вас.

КАК ЭТО БУДЕТ?

Классические и современные бисквитные торты
Начнем с двух вариантов классического бисквита, песочного теста, ягодных начинок из свежих и замороженных ягод, масляного и сливочно-творожного крема. Продолжим морковным бисквитом, масляным бисквитом на белом шоколаде, красным бархатом, ягодными начинками на пектине, на крахмале, мармеладом, тестом для капкейков и маскарпонневым кремом. Закончим заварным тестом, шифоновым бисквитом, заварным кремом, курдом, суфле и муссами. Узнаем на практике что такое крем, компоте и прочие красивые слова.

Искусство вафельной флористики
Вы сделаете своими руками магнолию с веточкой, пион с листьями, орхидея с листьями, альстромерия, мак с листьями, эвкалипт. Курс полностью практический

Свадебный торт премиум-класса
Всей группой мы сделаем огромный 3-5 ярусный свадебный торт. Изучим особенности сборки таких тортов, сделаем сложный декор из мастики и крема. Работаем на смешанной технике - муляжи и настоящие торты.

"Муссовые десерты, евро-торты и шоколадный декор"
В программе три различных торта разной сложности, и два вида десертов. Научитесь работать с шоколадом, темперировать, и делать несложный шоколадный декор!

Дизайн мастичных тортов
Все основы по работе с мастикой. Мы будет подготавливать торт под обтяжку, обтягивать его мастикой. познакомимся с особой мастикой для лепки. И слепим несложную фигурку на торт.

Кремовая флористика. Малайзийская техника
Вы узнаете какой крем подходит для цветов, как и чем его красят. Какие есть насадки. С каждой насадкой поработаете и сделаете 12 разных цветов на курсе из крема.

Современные ПП-десерты
Научимся заменять сахар, муку и масло чтобы получить минимальную калорийность. А также испечем все это сами.

Антигравитационный дизайн тортов
Познакомимся с самым необычным видом тортов, которые как будто висят в воздухе. Узнаем какие внутренние конструкции бывают. И для чего каждая из них предназначена. И каждый сделает такой торт сам!

Искусство Candy Bar
Я научу вас готовить и капкейки и макаруны и много других небольших сладостей. Также на этом курсе мы научимся делать несъедобный декор и полностью оформим праздничный сладкий стол.

Все время курсов вы можете задавать мне вопросы, советоваться со мной – в эти дни я буду передавать вам опыт так интенсивно, как только смогу.

К концу программы, как видите, вы сильно повысите свой уровень как кондитера. Или многому научитесь «с нуля»

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ,
ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ +7916-080-1835

Стоимость всего курса при поздней оплате – 211000 рублей.
Прошу обратить внимание, что стоимость этих курсов вместе 211000 рублей

НО ЭТО – НЕ ВСЕ!
ПРИ ЕДИНОВРЕМЕННОЙ ПОЛНОЙ оплате курса я даю вам
ОГРОМНЫЕ СКИДКИ

В СТОИМОСТЬ КУРСА ВХОДЯТ:

• 10 дней практики в Москве!!
• 12 месяцев ваш личный куратор!!
• Все ингредиенты, которые нужны для приготовления кондитерских изделий. Вы же будете учиться на практике. И приносить с собой вам ничего не надо. Разве что сменную обувь. А результат вы сможете забрать домой. Я проведу обучение на продукции зарубежных производителей. То есть, вы сразу почувствуете, как это делать – на качественном материале.
• Мы будем использовать лучшие кондитерские материалы и инструменты.
• ДИПЛОМ Гос образца Кондитер 5 разряда!
• Учебные пособия, которые вы потом заберете с собой, чтобы ничего не забыть

Группы всего ШЕСТЬ человек, чтобы я смогла уделить достаточно внимания всем участникам. Поэтому мне необходимо быть уверенной, что все записавшиеся люди действительно придут.

Торопитесь, количество мест в группе ограничено. Организуйте свою революцию уже сейчас. Только обязательно позвоните перед тем, как перечислять оплату, чтобы уточнить наличие мест в группе.

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ,

ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ

+79160801835

Запись по телефону +7 (916) 080-1835

Для САМОСТОЯТЕЛЬНОГО оформления рассрочки переходите по ссылке
https://odry-shop.ru/bolshoy_kurs_2027

Чтобы получить помощь менеджера, напишите нам в MAX НАПИСАТЬ В МАКС**