2-11 января 2018 - Базовый курс "Новогодний"

2-11 января 2018 - Базовый курс "Новогодний"

Стать кондитером за 10 дней - это реально круто!!! В программу 2018 года добавлена работа с кремом в Малазийской технике! А также муссовые торты и шоколадный декор

Старая цена: 79200 руб.
Цена: 39600 руб.
Заказать

Чтобы все ахнули!**

Дорогие друзья! Новогодние каникулы лучше планировать заранее. Вы уже начали думать, как сделать их необычными, провести интересно и с пользой? Давайте сделаем это вместе!

Как часто вам приходилось завистливо вздыхать, когда подруга ставила на стол красивый торт, а гости глаз не могли отвести? А ее муж сидел и раздувался от гордости, и все гости ее хвалили?
А сколько денег вам приходится потратить, чтобы на столе в праздничный день красовался не стандартный пирог с кремом, а кондитерский шедевр?
Не случалось ли вам вздыхать: ну, вот, умеет же! А у меня даже бисквиты – и те кривые и тяжелые? Ну как у нее так получается?

Если это – про вас,
Если вы – начинающий кондитер,
И даже если вы вообще ничего не умеете печь, но хотите научиться,

тортики от одри

То я, шеф-кондитер Ольга Патракова, приглашаю вас 2-11 января на большой кондитерский курс - Новогодний фейерверк мастер-классов.

Даже если вы ничего не умеете,

за 10 дней опередите многих!

  • Вы хотите провести новогодние каникулы интересно и с пользой?
  • Вы мечтаете научиться печь вкусные и красивые торты?
  • Вы хотите уметь лепить милые фигурки зверят из мастики?
  • Вам давно не хватало нового хобби, увлечения?
  • Хотите приятно удивить мужа вкусным десертом?
  • Может быть, вам нужна новая профессия?
  • Вам важно, чтобы можно было работать по своему графику, в удобное время?
  • Вам нравится радовать детей оригинальной выпечкой?
  • Хотите оригинально украшать торты кремовыми цветами?
  • Запланировали повысить свое кондитерское мастерство?
  • Хотите уметь создавать небольшие кондитерские шедевры?
  • Вам важно продемонстрировать свои кулинарные таланты перед родственниками?

Тогда серия мастер-классов от Школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой - именно то, что вам нужно.

мастер класс торты

Станьте кондитером за 10 дней!

  • Мне часто задают на сайте и в соцсетях примерно такие вопросы:
  • Как готовить крем под мастику?
  • Как обмазывать, выравнивать, обтягивать мастикой торты сложной формы?
  • Как вообще работать с мастикой?
  • Например, как ее окрашивать?
  • Или подготовить торт к обтяжке, чтобы мастика не расползлась?
  • И с помощью каких инструментов это делать и что для чего предназначено?
  • Как правильно готовить бисквиты, песочное тесто, заварное или капкейковое?
  • Как делать кейкпопсы?
  • Как делать тот или иной крем или ягодную начинку?
  • Как украшать торт кремом, потому что мастику я не люблю?
  • Как делать розы из крема, только похожие на розы и чтобы не расплывались?
  • Как научиться делать фигурки из мастики?
  • Как разработать дизайн торта?
  • Как сделать зайчика или котенка из мастики?
  • Как готовить капкейки?
  • Что важно знать при украшении капкейков (это спрашивают, если что-то уже не так)
  • Как делать макаруны и не подскажу ли я новых рецептов тем, кто уже умеет?
  • А все-таки, как делать такие же макаруны, как в мастерской «Тортики от Одри»?
  • Как делать сахарные цветы?...

И многое другое.

Я решила сделать новогодний подарок всем, кто задавал мне вопросы.

Тем, кто что-то умеет, но хочет научиться большему

И тем, кто пока не умеет ничего

Со второго по одиннадцатое января 2018 года в мастерской «Тортики от Одри» проходит новогодний фейерверк мастер-классов нон-стоп

мастер класс

Я собрала вместе лучшие и самые популярные из моих курсов и мастер-классов для начинающих и не очень опытных кондитеров. Выстроила их в программу так, чтобы даже начавшим с нуля все было понятно и доступно. Навыки нарабатываются постепенно от более простых к более сложным. И вот что получилось:

ПРОГРАММА КУРСА:
2 января – "Курс молодого бойца"
3 и 4 января – "Выпечка"
5 января – "Капкейки" и "Крем Малазийская техника"
6 января - "Милые зверята"
7 января - "Муссовые евро-торты и шоколадный декор"
8 января – "Декор торта мастикой"
9 января – "Сахарные цветы"
10 января – «Сладкий стол», день 1
11 января – «Сладкий стол, день 2

Начало курсов с 11-00

Все эти курсы и мастер-классы я уже проводила по отдельности. Почему возникла идея собрать их вместе? Я иногда, пару раз в год собираю все лучшие, популярнейшие, самые полезные и удачные из моих курсов и провожу их вместе. Зачем я это делаю?

Я вспоминаю дни, когда решила стать кондитером. При этом я почти ничего не умела. Я помню свои первые эксперименты на кухне, в духовке. Помню, сколько продуктов извела и как много времени потратила. Особенно – когда начала делать торты на заказ. Потому что для себя – я и не вполне удачное съем. Или выброшу. И переделывать не буду. А для других – взялась выполнить, значит, надо сделать. Хоть с третьей попытки, хоть с пятой.

Я помню, как мучительно пыталась разобраться, что случилось: то ли сливки недостаточно жирные, то ли у меня руки кривые? То ли краситель не соответствует заявленным характеристикам, то ли я не умею с ним обращаться? Или именно по такой глазури этим вообще нельзя рисовать? Не то купленная мастика – некачественная, не то я не умею обтягивать торт? А оказалось, кстати, что и я умею и мастика хороша, а вот крем под ней для такого дела не годится, на нем она мокнет.
В общем, пока у меня начало что-то получаться не с пятой попытки, а сразу, прошло много времени, утекло много молока, масла и сахара, а ко мне пришло осознание, что учиться надо не на своих ошибках, а на курсах. И в школах кондитерского мастерства. Это теперь я действительно многое знаю и умею. Например, мой торт «Рататуй» вошел в пятерку лучших тортов недели по всему миру, по версии http://cakecentral.com

торт рататуй

Вот поэтому у меня созрела такая идея. Для тех, кто не хочет собирать знания по крупицам, а хочет за неделю научиться делать торты, капкейки, макаруны, кейкпопсы, печь несколько видов бисквитов и делать несколько разных кремов. Делать песочное тесто и заварное, правильно украшать торты, лепить фигурки, работать с мастикой и кремом. Делать ягодные начинки. В общем, таки-научиться печь так, чтобы все ахали и поражались.

Не обязательно на заказ. Для того, чтобы муж гордился, дети радовались, а подруги – завидовали. Хотя можно и на заказ, да. Точно легче, чем я начинала, будет. И дешевле, потому что не будет зря потраченных продуктов и времени. И горьких разочарований.

Все получится сразу. Кстати, ингредиенты, необходимые для того, чтобы вы все это создали на практике, входят в стоимость курсов и мастер-классов. И все необходимые инструменты мы вам дадим на время курсов. А все, что вы сделаете, вы заберете с собой. И порадуете домашних праздничными, красивыми, вкусными новыми сладостями.

За несколько занятий вы получите весь необходимый объем теоретических знаний и практических умений, который позволит вам уверенно чувствовать себя при выпечке любого кондитерского чуда. Это останется чудом только для вашей семьи и друзей – «Как она это сделала?!!»
Для вас это станет обычным делом.

Вы сможете перенять у меня опыт, который давался мне ценой большого количества времени, испорченных продуктов и инструментов. Вы сможете сэкономить на потере всего этого и получите уже готовый концентрат моих знаний и умений. Я сама всему училась и смогу научить и вас.

КАК ЭТО БУДЕТ?

«Курс молодого бойца»
Начнем со знакомства с инструментами. Какие они бывают, в каких случаях применятся те или другие и почему. Приготовим два вида кремов под мастику. Узнаем, как обмазывать, выравнивать и обтягивать мастикой торты различных форм. Какие бывают виды мастики, как и чем с ней работать. Красители для мастики, их виды и особенности применения.

мастер класс

«Выпечка». Начнем с классического бисквита, песочного теста, ягодных начинок из свежих и замороженных ягод, масляного и сливочно-творожного крема. Продолжим морковным бисквитом, масляным бисквитом на белом шоколаде, ягодными начинками на пектине, мармеладом, тестом для капкейков и маскарпоневым кремом. Закончим заварным тестом, шифоновым бисквитом, заварным кремом, курдом, суфле и муссами. Будет вкусно)

мастер класс

«Капкейки» и «Украшение капкейков кремом». На этом мастер-классе я научу вас готовить капкейки – очень популярные и удобные маленькие тортики размером с чашечку, на одну порцию и покажу, как украшать их кремом в малазийской технике. Изучив эту технику вы сможете украшать и капкейки и торты. Мы сделаем розы, ранункулюс, листья и небольшие цветочки. И украсим наш набор капкейков!

мастер класс капкейки

"Декор торта мастикой - детский торт". Новейшие тенденции все дальше уводят нас от декора торта мастикой. Сейчас в тренде ягоды, цветы, шоколад, карамель. Но есть 3 вида тортов, где все равно требуется от нас умение работать с мастикой - это 3Д торты, детские торты по мультфильмам и свадебные классические торты.

детский торт

детский торт

Поэтому мы сильно сократили курс по мастичной технике.
Что убрали
- сложную лепку, ее можно будет пройти отдельно.
Что оставили
- подготовка, обтяжка, обмазка, разработка дизайна( общие правила) простая лепка (мишки, зайка, декоративные элементы, цветочки, полосочки)
По окончании курса вы уносите с собой готовый украшенный торт на детскую тему! Знакомитесь со всеми материалами, инструментами. Подержите их в руках )) И конечно же, примените все что сможете в своем торте!

«Сахарные цветы для начинающих». Лилия и пион. Цветы – почти непременно присутствующий на каждом торте элемент декора. Будь то простые ромашки или, скажем, лилии и пионы, которые занимают центральное место в дизайне – но цветы нравятся всем. Узнаем какие инструменты для этого понадобятся, какая мастика, какие красители. Все цветы ученики делаю самостоятельно и уносят готовый букет домой.

сахарные цветы

«Милые зверята». Мои ученики часто просят научить их делать фигурки зверушек из мастики. Этот мастер-класс я создала специально по вашим запросам. Мы будем лепить котика и зайку – эти фигурки можно использовать практически в любом торте. А на их примере вы научитесь лепить и, не сомневаюсь, на ваших тортах легко поселятся озорные тигрята, ласковые щенки и другие зверята – было бы желание практиковаться, а принцип вы на мастер-классе поймете.

милые зверята

"Муссовые евро-торты и шоколадный декор". В программе три различных торта разной сложности, и два вида небольших десертов. Научитесь темперировать шоколад, а это самая важная часть работы с шоколадом. И делать несложный шоколадный декор!

муссы

«Сладкий стол», день 1. В этот день мы будем готовить все, что применяется при организации сладкого стола или «кэнди-бара». Макаруны – популярнейшие французские десерты, кейкпопсы – пироженки на палочке на один укус. Печенье, капкейки, маршмеллоу – специальные маленькие зефиринки, совсем не похожие на зефир в магазинах. Яблоки в карамели, а иногда – что-то другое, по запросам участников. Мы будем не только готовить эти сладости, так удачно подходящие для фуршета или детского праздника, но и украшать их. А еще мы поговорим о том, где брать идеи для сладкого стола, научимся делать его эскиз и рассчитывать нужное количество сладостей.

«Сладкий стол, день 2. А в этот день мы займемся несъедобным декором - тем, как декорировать весь сладкий стол в едином стиле и сделать это так красиво, чтобы с ним хотелось фотографироваться. Чтобы это стало не грудой разных сладостей, а настоящей изюминкой любого праздника. Мы сделаем гирлянды, букетики, таблички, большие декорации. Соберем сладкий стол в одно целое, сфотографируемся с ним, а потом – разберем и съедим или унесем по домам.
Все время курсов вы можете задавать мне вопросы, советоваться со мной – в эти дни я буду передавать вам опыт так интенсивно, как только смогу. К концу программы, как видите, вы сильно повысите свой уровень как кондитера. Или многому научитесь «с нуля»

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ,

ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ

+7495-133-9406

Стоимость всего курса – 79200 рублей.

НО ЭТО – НЕ ВСЕ!
ПРИ ЕДИНОВРЕМЕННОЙ ПОЛНОЙ оплате курса я даю вам ОГРОМНЫЕ СКИДКИ

4E9A06|В СТОИМОСТЬ КУРСА ВХОДЯТ:##**

  • Все ингредиенты, которые нужны для приготовления кондитерских изделий. Вы же будете учиться на практике. И приносить с собой вам ничего не надо. Разве что сменную обувь. А результат вы сможете забрать домой. Я проведу обучение на продукции лучших зарубежных производителей. То есть, вы сразу почувствуете, как это делать – на качественном материале.
  • Мы будем использовать сахарную мастику, изготовленную из натуральных ингредиентов, пищевыми красителями, прошедшими жесткий контроль качества и предоставляющими широчайшую палитру оттенков. А также, например, цветочную мастику, предназначенную специально для создания тончайших лепестков и листьев.
  • Сертификаты о прохождении мастер-классов от школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой.
  • Учебные пособия, которые вы потом заберете с собой, чтобы ничего не забыть.

Запись на курсы осуществляется только при условии внесения предоплаты. Ее надо вносить на наш расчетный счет в Сбербанке.
Группы – небольшие, чтобы я смогла уделить достаточно внимания всем участникам. Поэтому мне необходимо быть уверенной, что все записавшиеся люди действительно придут.

Торопитесь, количество мест в группе ограничено. Обязательно позвоните перед тем, как перечислять предоплату, чтобы уточнить наличие мест в группе.

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ,

ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ

+7495-133-9406

курсы кондитера

 

Отзывы
«Спасибо за базовый курс "Вкусной выпечки заочно". Очень удобно тренироваться дома и подстраиваться под свой ритм жизни. Все преподается легко и непринужденно, с особенным чувством юмора. Дается огром... [читать далее]ный позитив и большое количество знаний. На все вопросы даются исчерпывающие ответы. Всё очень понравилось»
Ирина,
Тверь
«Оля, всё хочу сказать огромное спасибо за мастеркласс по капкейкам! Мне теперь только повод дай испечь новую кучку и интересно украсить. Так здорово, что можно дать фантазии разгуляться! И главное, чт... [читать далее]о всегда они получаются нереально вкусные и нежные. А маскарпоневый крем теперь и мой любимый.»
Лебедь Екатерина Павловна,
Москва
«Оленька, ты волшебная волшебница)))) Я скучаю по тем двум дням которые провела на мастер классе Сладкий стол. Все на столько легко и позитивно, и столько информации. Спасибо за то что ты есть. Хочу ещ... [читать далее]е)))))»
Ленура,
Москва
Сообщество
Только что купили
Вечерний экспресс «Кейпопсы» и основы декора Канди-бара. Начало в 19-00, заканчиваем в 21-00. Мастер-класс ведет Патракова Ольга.
Курс для тех,кто очень хотел в июле, но не успел! Для тех, кто хочет курс без мастики!
Муссовые торты с зеркальной глазурью (Евроторты) и шок декор
Преподаватель Патракова Ольга
Время с 11.00 до 18.00
Выпечка, крем, сборка, декор. Начало курса в 11.00 Конец в 18.00
+7 (495) 133-9406
Заказать обратный звонок

2012-2017 © «Odry-school»

ОГРН: 312502704000057

Создание интернет-магазина — BmShop
Иллюстрации — Алёны Sweetpirat

Корзина (0)