2-11 октября 2017 - Базовый курс "Революционный" -  ОСТАЛОСЬ 1 МЕСТА

2-11 октября 2017 - Базовый курс "Революционный" - ОСТАЛОСЬ 1 МЕСТА

Стать кондитером за 10 дней - это реально круто!!! В программу 2017 года будут добавлены - муссовые торты и шоколадный декор! Описание в процессе исправления!!!!

Старая цена: 78400 руб.
Цена: 39200 руб.
Заказать

Осенняя школа кондитера. От нуля до мастерства

Осень – отличное время, чтобы научиться чему-то новенькому. Уже не жарко и учиться становится легко и приятно, как никогда. Дети пошли в школу и все первые хлопоты, связанные с этим, остались позади. Освободилось время. Так и хочется сделать что-нибудь творческое и красивое. Вот тут вам и придет на помощь Школа кондитерского мастерства Ольги Патраковой. Мы объявляем набор в Осеннюю Школу Кондитеров.

Даже если вы ничего не умеете,

за 10 дней опередите многих!

Как часто вам приходилось завистливо вздыхать, когда подруга ставила на стол красивый торт, а гости глаз не могли отвести? А ее муж сидел и раздувался от гордости, и все гости ее хвалили?
А сколько денег вам приходится потратить, чтобы на столе в праздничный день красовался не стандартный пирог с кремом, а кондитерский шедевр?

Не случалось ли вам вздыхать: ну, вот, умеет же! А у меня даже бисквиты – и те кривые и тяжелые? Ну как у нее так получается?

Если это – про вас,
Если вы – начинающий кондитер,
И даже если вы вообще ничего не умеете печь, но хотите научиться,

То я, шеф-кондитер Ольга Патракова, приглашаю вас 2-11 октября на серию мастер-классов.

  • Вы испытываете ностальгию по школе? Хотите немного поучиться этой осенью?
  • Хотите, чтобы это было интересно и весело?
  • Вы мечтаете научиться печь вкусные и красивые торты?
  • Вы хотите уметь лепить милые фигурки зверят из мастики?
  • Вам давно не хватало нового хобби, увлечения?
  • Хотите приятно удивить мужа вкусным десертом?
  • Может быть, вам нужна новая профессия?
  • Вам важно, чтобы можно было работать по своему графику, в удобное время?
  • Вам нравится радовать детей оригинальной выпечкой?
  • Хотите оригинально украшать торты кремовыми цветами?
  • Запланировали повысить свое кондитерское мастерство?
  • Хотите уметь создавать небольшие кондитерские шедевры?
  • Вам важно продемонстрировать свои кулинарные таланты перед родственниками?

Тогда серия мастер-классов от Школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой - именно то, что вам нужно.

мастер класс торты

Станьте кондитером за 10 дней!

  • Мне часто задают на сайте и в соцсетях примерно такие вопросы:
  • Как готовить крем под мастику?
  • Как обмазывать, выравнивать, обтягивать мастикой торты сложной формы?
  • Как вообще работать с мастикой?
  • Например, как ее окрашивать?
  • Или подготовить торт к обтяжке, чтобы мастика не расползлась?
  • И с помощью каких инструментов это делать и что для чего предназначено?
  • Как правильно готовить бисквиты, песочное тесто, заварное или капкейковое?
  • Как делать кейкпопсы?
  • Как делать тот или иной крем или ягодную начинку?
  • Как украшать торт кремом, потому что мастику я не люблю?
  • Как делать розы из крема, только похожие на розы и чтобы не расплывались?
  • Как научиться делать фигурки из мастики?
  • Как разработать дизайн торта?
  • Как сделать зайчика или котенка из мастики?
  • Как готовить капкейки?
  • Что важно знать при украшении капкейков (это спрашивают, если что-то уже не так)
  • Как делать макаруны и не подскажу ли я новых рецептов тем, кто уже умеет?
  • А все-таки, как делать такие же макаруны, как в мастерской «Тортики от Одри»?
  • Как делать сахарные цветы?...

И многое другое.

Для тех, кого интересуют ответы на эти и многие другие вопросы

Для тех, кто что-то умеет, но хочет научиться большему

И для тех, кто не умеет ничего

Со второго по одинадцатого октября 2017 года в мастерской «Тортики от Одри» проходит курс «Осенняя школа кондитера. От нуля до мастерства!»

мастер класс

Я собрала вместе лучшие и самые популярные из моих курсов и мастер-классов для начинающих и не очень опытных кондитеров. Выстроила их в программу так, чтобы даже начавшим с нуля все было понятно и доступно. Навыки нарабатываются постепенно от более простых к более сложным. И вот что получилось:

ПРОГРАММА КУРСА:
2 октября – "Курс молодого бойца"
3 и 4 октября – "Выпечка"
5 октября – "Малазийская техника"
6 октября - "Милые зверята"
7 октября - "Муссовые евро-торты и шоколадный декор"
8 октября – "Детский торт"
9 октября – "Сахарные цветы"
10 октября – «Сладкий стол», день 1
11 октября – «Сладкий стол, день 2

Все эти курсы и мастер-классы я уже проводила по отдельности. Почему возникла идея собрать их вместе? Я иногда, пару раз в год собираю все лучшие, популярнейшие, самые полезные и удачные из моих курсов и провожу их вместе. Зачем я это делаю?

Я вспоминаю дни, когда решила стать кондитером. При этом я почти ничего не умела. Я помню свои первые эксперименты на кухне, в духовке. Помню, сколько продуктов извела и как много времени потратила. Особенно – когда начала делать торты на заказ. Потому что для себя – я и не вполне удачное съем. Или выброшу. И переделывать не буду. А для других – взялась выполнить, значит, надо сделать. Хоть с третьей попытки, хоть с пятой.

Я помню, как мучительно пыталась разобраться, что случилось: то ли сливки недостаточно жирные, то ли у меня руки кривые? То ли краситель не соответствует заявленным характеристикам, то ли я не умею с ним обращаться? Или именно по такой глазури этим вообще нельзя рисовать? Не то купленная мастика – некачественная, не то я не умею обтягивать торт? А оказалось, кстати, что и я умею и мастика хороша, а вот крем под ней для такого дела не годится, на нем она мокнет.
В общем, пока у меня начало что-то получаться не с пятой попытки, а сразу, прошло много времени, утекло много молока, масла и сахара, а ко мне пришло осознание, что учиться надо не на своих ошибках, а на курсах. И в школах кондитерского мастерства. Это теперь я действительно многое знаю и умею. Например, мой торт «Рататуй» вошел в пятерку лучших тортов недели по всему миру, по версии http://cakecentral.com

торт рататуй

Вот поэтому у меня созрела такая идея. Для тех, кто не хочет собирать знания по крупицам, а хочет за неделю научиться делать торты, капкейки, макаруны, кейкпопсы, печь несколько видов бисквитов и делать несколько разных кремов. Делать песочное тесто и заварное, правильно украшать торты, лепить фигурки, работать с мастикой и кремом. Делать ягодные начинки. В общем, таки-научиться печь так, чтобы все ахали и поражались.

Не обязательно на заказ. Для того, чтобы муж гордился, дети радовались, а подруги – завидовали. Хотя можно и на заказ, да. Точно легче, чем я начинала, будет. И дешевле, потому что не будет зря потраченных продуктов и времени. И горьких разочарований.

Все получится сразу. Кстати, ингредиенты, необходимые для того, чтобы вы все это создали на практике, входят в стоимость курсов и мастер-классов. И все необходимые инструменты мы вам дадим на время курсов. А все, что вы сделаете, вы заберете с собой. И порадуете домашних праздничными, красивыми, вкусными новыми сладостями.

За несколько занятий вы получите весь необходимый объем теоретических знаний и практических умений, который позволит вам уверенно чувствовать себя при выпечке любого кондитерского чуда. Это останется чудом только для вашей семьи и друзей – «Как она это сделала?!!»

Для вас это станет обычным делом.

Вы сможете перенять у меня опыт, который давался мне ценой большого количества времени, испорченных продуктов и инструментов. Вы сможете сэкономить на потере всего этого и получите уже готовый концентрат моих знаний и умений. Я сама всему училась и смогу научить и вас.

КАК ЭТО БУДЕТ?

«Курс молодого бойца»
Начнем со знакомства с инструментами. Какие они бывают, в каких случаях применятся те или другие и почему. Приготовим два вида кремов под мастику. Узнаем, как обмазывать, выравнивать и обтягивать мастикой торты различных форм. Какие бывают виды мастики, как и чем с ней работать. Красители для мастики, их виды и особенности применения.

мастер класс

«Выпечка». Начнем с классического бисквита, песочного теста, ягодных начинок из свежих и замороженных ягод, масляного и сливочно-творожного крема. Продолжим морковным бисквитом, масляным бисквитом на белом шоколаде, ягодными начинками на пектине, мармеладом, тестом для капкейков и маскарпоневым кремом. Закончим заварным тестом, шифоновым бисквитом, заварным кремом, курдом, суфле и муссами.

мастер класс

«Капкейки» и «Украшение капкейков кремом». На первом мастер-классе я научу вас готовить капкейки – очень популярные и удобные маленькие тортики размером с чашечку, на одну порцию и покажу, как украшать их.

мастер класс капкейки

А потом, я я научу вас как украшать капкейки кремом, без мастики. Некоторые ее не любят, а другие просто обожают кремовые цветы. Вот только сделать из крема розы, похожие на розы, вылепить листики, добиться, чтобы все это держалось не так-то просто. Мы сделаем кремовые розы, несколько других небольших цветов, листики и другие элементы, все – из крема.

"Декор торта мастикой - детский торт". Новейшие тенденции все дальше уводят нас от декора торта мастикой. Сейчас в тренде ягоды, цветы, шоколад, карамель. Но есть 3 вида тортов, где все равно требуется от нас умение работать с мастикой - это 3Д торты, детские торты по мультфильмам и свадебные классические торты.

детский торт

детский торт

Поэтому мы сильно сократили курс по мастичной технике.
Что убрали
- сложную лепку, ее можно будет пройти отдельно.
Что оставили
- подготовка, обтяжка, обмазка, разработка дизайна( общие правила) простая лепка (мишки, зайка, декоративные элементы, цветочки, полосочки)
По окончании курса вы уносите с собой готовый украшенный торт на детскую тему! Знакомитесь со всеми материалами, инструментами. Подержите их в руках )) И конечно же, примените все что сможете в своем торте!

«Сахарные цветы для начинающих». Лилия и пион. Цветы – почти непременно присутствующий на каждом торте элемент декора. Будь то простые ромашки или, скажем, лилии и пионы, которые занимают центральное место в дизайне – но цветы нравятся всем.

[
сахарные цветы]

«Милые зверята». Мои ученики часто просят научить их делать фигурки зверушек из мастики. Этот мастер-класс я создала специально по вашим запросам. Мы будем лепить котика и зайку – эти фигурки можно использовать практически в любом торте. А на их примере вы научитесь лепить и, не сомневаюсь, на ваших тортах легко поселятся озорные тигрята, ласковые щенки и другие зверята – было бы желание практиковаться, а принцип вы на мастер-классе поймете.

милые зверята

"Муссовые евро-торты и шоколадный декор". В программе три различных торта разной сложности, и два вида небольших десертов.Научитесь темперировать шоколад, и делать несложный декор!

муссы

«Сладкий стол», день 1. В этот день мы будем готовить все, что применяется при организации сладкого стола или «кэнди-бара». Макаруны – популярнейшие французские десерты, кейкпопсы – пироженки на палочке на один укус. Печенье, капкейки, маршмеллоу – специальные маленькие зефиринки, совсем не похожие на зефир в магазинах. Яблоки в карамели, а иногда – что-то другое, по запросам участников. Мы будем не только готовить эти сладости, так удачно подходящие для фуршета или детского праздника, но и украшать их. А еще мы поговорим о том, где брать идеи для сладкого стола, научимся делать его эскиз и рассчитывать нужное количество сладостей.

«Сладкий стол, день 2. А в этот день мы займемся несъедобным декором - тем, как декорировать весь сладкий стол в едином стиле и сделать это так красиво, чтобы с ним хотелось фотографироваться. Чтобы это стало не грудой разных сладостей, а настоящей изюминкой любого праздника. Мы сделаем гирлянды, букетики, таблички, большие декорации. Соберем сладкий стол в одно целое, сфотографируемся с ним, а потом – разберем и съедим или унесем по домам.
Все время курсов вы можете задавать мне вопросы, советоваться со мной – в эти дни я буду передавать вам опыт так интенсивно, как только смогу. К концу программы, как видите, вы сильно повысите свой уровень как кондитера. Или многому научитесь «с нуля»

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ,

ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ

+7495-133-9406

Больше фото можно посмотреть здесь здесь

Обратите внимание: по отдельности стоимость всех этих мастер-классов составила бы 78 400 рублей.

ПРИ ЕДИНОВРЕМЕННОЙ ПОЛНОЙ оплате курса я даю вам БЕШЕНЫЕ СКИДКИ
при полной оплате до 1 июля 2017 года скидка 50 % - к оплате 39 200 рублей
с 2 июля по 15 июля - скидка 40% -
с 16 по 31 июля - скидка 35% -
с 1 по 14 август - скидка 30% -
с 15 по 31 августа - скидка 25% -
с 1 по 14 сентября - скидка 20% -
с 15 сентября по 1 октября - скидка 15% -

В СТОИМОСТЬ КУРСА ВХОДЯТ:

  • Все ингредиенты, которые нужны для приготовления кондитерских изделий. Вы же будете учиться на практике. И приносить с собой вам ничего не надо. Разве что сменную обувь. А результат вы сможете забрать домой. Я проведу обучение на продукции лучших зарубежных производителей. То есть, вы сразу почувствуете, как это делать – на качественном материале.
  • Мы будем использовать сахарную мастику, изготовленную из натуральных ингредиентов, пищевыми красителями, прошедшими жесткий контроль качества и предоставляющими широчайшую палитру оттенков. А также, например, цветочную мастику, предназначенную специально для создания тончайших лепестков и листьев.
  • Сертификат о прохождении мастер-классов от школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой.
  • Учебные пособия, которые вы потом заберете с собой, чтобы ничего не забыть.

Запись на курсы осуществляется только при условии внесения предоплаты.

Группы – небольшие, чтобы я смогла уделить достаточно внимания всем участникам. Поэтому мне необходимо быть уверенной, что все записавшиеся люди действительно придут.

Торопитесь, количество мест в группе ограничено. Обязательно позвоните перед тем, как перечислять предоплату, чтобы уточнить наличие мест в группе.

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ,

ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ

+7 (495) 133-9406

Этот Кэнди Бар сделали ученики Июльского Большой Мастер-класса абсолютно самостоятельно! И вы там сможете!

курсы кондитера в москве

Оплатить можно на карту сбербанка 5336690075861635 Патракова Ольга Евгеньевна. В комментариях обязательно укажите свой номер телефона. Остальные методы оплаты на странице http://cakehelp.ru/dostavka

 

Отзывы
«Доброй ночи)
Была на курсах сладкого стола в сентябре)
Хочу просто поделиться чему научилась)
Настя(учитель английского)..)))»
Анастасия Лукина,
Москва
«Олечка! Большое спасибо за науку! Делала торт по журналу , где в белковый крем по рекомендации надо вбить 3 стакана сахара и стакан воды на 3 белка. Я тут же вспомнила Ваши лекции, по конспектам опр... [читать далее]еделила, что это не в стаканах - а в столовых ложках и спасла положение. Именно Ваша манера присваивать термины объяснять на своём языке со своими личными терминами откладывает лекцию в памяти.»
Пескарёва Ольга Узаковна,
Москва
«Хочу оставить свой отзыв о курсе "Бизнес-стажировка"! Если кто-то хочет его пройти, но сомневается - смело действуйте! Едьте к Ольге - огромное количество нужной, важной, знаковой, новой информации и ... [читать далее]заряд хорошего настроения и настроя вам обеспечены! Очень доступно, грамотно, со знанием дела осветила основные моменты кондитерского бизнеса, особенно, если ты новичок в этой сфере - информация остро необходимая, которая не даст совершить множество ошибок и облегчит твой путь кондитера и руководителя кондитерской. Я искренне благодарна Ольге за теплый прием, за знания и хорошее настроение. Спасибо огромное! P.S. Оплата за подобный масштабный курс - крайне приемлема и стоит того! Даже больше!»
Наталья,
Красноярск
Сообщество
Только что купили
Мастер-класс по приготовлению канди бара. Готовим капкейки, макаруны, кейкпопсы, маршмеллоу, печенье. Разработка дизайна, декор сладостей, несъедобный декор, оформление полностью сладкого стола.
Выпечка, крем, сборка, декор. Начало курса в 11.00 Конец в 18.00
Преподаватель Патракова Ольга.
Продолжительность курса с 11 до 18.00
Начало в 11- заканчиваем в 18.00
Лепка для начинающих
+7 (495) 133-9406
Заказать обратный звонок

2012-2017 © «Odry-school»

ОГРН: 312502704000057

Создание интернет-магазина — BmShop
Иллюстрации — Алёны Sweetpirat

Корзина (0)