ОНЛАЙН - 4 разряд

ОНЛАЙН - 4 разряд

срок обучения два месяца
На этот курс всего 50 мест!

Цена: 21250 руб.
Заказать

После прохождения этой программы вы сдаете квалификационный экзамен и получаете документ гос образца - КОНДИТЕР 4 разряда (Помощник кондитера)

Программа курса обучения "КОНДИТЕР 4 разряда"

1. Введение в кондитерское искусство и производство. Инструменты и материалы используемые в кондитерском производстве. Правила санитарной гигиены, противопожарной безопасности. Регулирующие документы.

2. Виды и рецепты дрожжевого теста. Разбор и приготовление изделий из дрожжевого теста

3. Бисквитное тесто. Виды, особенности, технология приготовления. Рецепты изделий из бисквитного теста

4. Песочное тесто. Способы приготовления теста и рецепты из него

5. Заварное тесто. Особенности технологии всех заварных полуфабрикатов. Приготовление изделий из заварного теста.

6. Кондитерские крема на жировой основе, на белковой основе, на заварной основе, на шоколадной основе, на молочной основе. Виды. Особенности технологии приготовления. Рецепты и изделия.

7. Начинки для кондитерских изделий. Ягодные, шоколадные, ореховые. Натуральные загустители для начинок. Рецепты, приготовление.

8. Отделка торта кремом. Крем для декора торта. Изготовление кремовых цветов в малайзийской технике. Сборка композиции на муляжах.

9. Отделка торта мастикой. Виды и способы применения мастики. Подготовка тортов для обтяжки, обтяжка и простые фигурки из мастики.

10. Основы росписи тортов. Рецепт и приготовление белковой смеси для росписи, айсинг. Применение и изготовление декора.

ЭКЗАМЕН состоит из двух частей.
- теоретическая часть, тест на знание основ выпечки и приготовления кремов
- практическая часть, приготовление торта по рецепту, разработка дизайна на основе изученного материала. Ученики дистанционного обучения сдают практическое задание в виде видео-отчета.

После прохождения этой программы вы сдаете квалификационный экзамен и получаете документ гос образца - КОНДИТЕР 4 разряда (Помощник кондитера)

Для записи нажмите ЗАКАЗАТЬ или напишите в воцап +79160801835

 

Отзывы
«Я записалась пока только на 4 заочных курса, но какие наши годы! Итак впечатления. "Вкусная выпечка"- супер! Узнала и научилась быстро такому, что годами пришлось бы искать и овладевать. Всё безумно в... [читать далее]кусно, выросла в собственных глазах на порядок! "Муссовые торты" - супер! Конечно, здесь было сложнее в плане выбора нужных форм, но сама идея, что я это знаю, умею и могу сделать очень вдохновляет!!! "Украшение кремом" - курс понравился, цветы делали с помощью насадок, это для меня совсем новый эксперимент. Но всё очень круто!!! "Сахарные цветы" - это моя песня! Азы понятны, нужно только усидчивость, терпение и огромное желание сделать что-то невероятно прекрасное!!! Оля, огромное спасибо за все курсы! Это было что-то потрясающее! Я рада, что занималась этим на своей кухне, делая и пробуя все своими руками! Оля, тебе и твоей команде большой респект!!!!»
Татьяна Чумакова,
Москва
«9-дневные курсы для начинающих пронеслись на одном дыхании, вся информация систематизирована (теория и тут же практика, причем ты сам все пробуешь делать и задаешь кучу вопросов и на тебя не смотрят ... [читать далее]косо))) Спасибо огромное Оленьке за ее профессионализм и энергетику, теперь хочется творить .печь..печь...печь. ..»
Олеся ,
Владивосток
«Мы вот все, Олечке всё пишем, пишем лично! Забыли, надо ж всей России показать, какой она прежде всего замечательный человек!!! А как преподаватель просто супер : доступно, качественно, ржачно, да и... [читать далее]менно так - ржачно! Настолько правильно подобраны слова для ведения занятия, что хочется возвращаться в Одри снова и снова!!! Огромное спасибо за позитив, который, ты даришь людям!!! Очень круто, что даже после завершения курсов, ты нам продолжаешь помогать!!! Я долго собиралась на курсы, много чего слышала, читала и о чудо и счастья, что мой выбор пал именно к тебе!!! Очень много новых знаний и исправления уже имеющихся знаний!!! Люблю, Целую и я приду еще снова!!!»
Анастасия,
Королев
Сообщество
Только что купили
Начало в 19-00, заканчиваем в 21-00. Преподаватель Шильцова Анна
Создай новогоднее настроение вместе со мной!
Создай новогоднее настроение вместе со мной!
срок обучения два месяца
На этот курс всего 50 мест!
внимание! всего 5 мест по этой цене!
ОБУЧАЙСЯ дома в спокойном размеренном темпе, без ущерба для семьи
+79160801835
Заказать обратный звонок

2012-2018 © «Odry-school»

ОГРН: 1187746353871

Создание интернет-магазина — BmShop
Иллюстрации — Алёны Sweetpirat

Корзина (0)