ОНЛАЙН - Домашний Кондитер

ОНЛАЙН - Домашний Кондитер

срок обучения два месяца
На этот курс всего 30 мест!

Цена: 21250 руб.
Заказать

После прохождения этой программы вы сдаете квалификационный экзамен и получаете документ гос образца - КОНДИТЕР 4 разряда (Домашний Кондитер)

Программа курса обучения "КОНДИТЕР 4 разряда"

1. Введение в кондитерское искусство и производство. Инструменты и материалы используемые в кондитерском производстве. Правила санитарной гигиены, противопожарной безопасности. Регулирующие документы.

2. Виды и рецепты дрожжевого теста. Разбор и приготовление изделий из дрожжевого теста

3. Бисквитное тесто. Виды, особенности, технология приготовления. Рецепты изделий из бисквитного теста

4. Песочное тесто. Способы приготовления теста и рецепты из него

5. Заварное тесто. Особенности технологии всех заварных полуфабрикатов. Приготовление изделий из заварного теста.

6. Кондитерские крема на жировой основе, на белковой основе, на заварной основе, на шоколадной основе, на молочной основе. Виды. Особенности технологии приготовления. Рецепты и изделия.

7. Начинки для кондитерских изделий. Ягодные, шоколадные, ореховые. Натуральные загустители для начинок. Рецепты, приготовление.

8. Отделка торта кремом. Крем для декора торта. Изготовление кремовых цветов в малайзийской технике. Сборка композиции на муляжах.

9. Отделка торта мастикой. Виды и способы применения мастики. Подготовка тортов для обтяжки, обтяжка и простые фигурки из мастики.

10. Основы росписи тортов. Рецепт и приготовление белковой смеси для росписи, айсинг. Применение и изготовление декора.

ЭКЗАМЕН состоит из двух частей.
- теоретическая часть, тест на знание основ выпечки и приготовления кремов
- практическая часть, приготовление торта по рецепту, разработка дизайна на основе изученного материала. Ученики дистанционного обучения сдают практическое задание в виде видео-отчета.

После прохождения этой программы вы сдаете квалификационный экзамен и получаете документ гос образца - КОНДИТЕР 4 разряда (Домашний кондитер)

Для записи нажмите ЗАКАЗАТЬ или напишите в воцап +79160801835

Для выпускников курса Кондитер с нуля стоимость 13650 рублей

 

Отзывы
«Вчера закончился мой пятидневный бизнес курс. Полный восторг! Оля, спасибо! Ты -необыкновенной души человек и настоящий профессионал! Пять дней на одном дыхании! Было жаль, что эти дни так быстро прош... [читать далее]ли. Желаю тебе и твоему бизнессу только процветания! Удачи во всем! Необыкновенных побед! Находить врнмя для путешествий. С самыми добрыми и светлыми тебе пожеланиями. Надеюсь, что мы еще много-много раз с тобой встретимся!»
Лада,
Москва
«Мои цели в первую очередь оценить и узнать больше про тортики и разные кулинарные изделия, изготавливать различные кондитерские изделия , развивать свои навыки в кулинарии , узнавать что-то новое.
В... [читать далее] будущем после прохождения курса можно попробывать сделать торт на заказ , ведь попытаться один раз можно добиться успехов . Нужно развиваться в кулинарии . Не с проста Ольга назвала тему " сладкая мечта ". Эта тема будет у всех раскрыта по разному. Я эту тему могу раскрыть , как делать всегда все лучше и лучше разные тортики , десерты. И с каждым разом у новичков должно получаться все лучше с каждым разом. Большое спасибо хочу сказать Ольге и Ее команде , что есть такие курсы. С помощью Вас я почувствовала и переступила через себя и сказала что я смогу готовить разные вкусняшки и вот я на курсах , бисквиты получились завтра буду делать крем и собирать торт надеюсь все получится . Мечты должны всегда сбываться и нужно верить своим поставленным целям , и идти только вперёд как Ольга на позитиве и с хорошим настроением.»
Ольга Страпша,
Москва
«Ну отлично, так и сделаю) Ольга, спасибо вам большое за курс!!! Торты и составляющие все были просто восхитительные. Особенно понравилась идея использовать тесто из последнего урока медовое для печени... [читать далее]й, класс! На новый год можно будет из такого теста сделать!????»
Виктория,
N
Сообщество
Только что купили
29 марта-3 апреля
Количество мест строго ограничено! Прежде, чем произвести оплату, уточните у менеджера о наличии мест
В Новогодней тематике))
все основы кондитерского мастерства в одном курсе - онлайн
+79160801835
Заказать обратный звонок

2012-2019 © «Odry-school»

ОГРН: 1187746353871

Создание интернет-магазина — BmShop
Иллюстрации — Алёны Sweetpirat

Корзина (0)