ОНЛАЙН - 4 разряд - СТАРТ 8 октября

ОНЛАЙН - 4 разряд - СТАРТ 8 октября

срок обучения два месяца
На этот курс всего 50 мест!

Цена: 21250 руб.
Заказать

После прохождения этой программы вы сдаете квалификационный экзамен и получаете документ гос образца - КОНДИТЕР 4 разряда (Помощник кондитера)

Программа курса обучения "КОНДИТЕР 4 разряда"

1. Введение в кондитерское искусство и производство. Инструменты и материалы используемые в кондитерском производстве. Правила санитарной гигиены, противопожарной безопасности. Регулирующие документы.

2. Виды и рецепты дрожжевого теста. Разбор и приготовление изделий из дрожжевого теста

3. Бисквитное тесто. Виды, особенности, технология приготовления. Рецепты изделий из бисквитного теста

4. Песочное тесто. Способы приготовления теста и рецепты из него

5. Заварное тесто. Особенности технологии всех заварных полуфабрикатов. Приготовление изделий из заварного теста.

6. Кондитерские крема на жировой основе, на белковой основе, на заварной основе, на шоколадной основе, на молочной основе. Виды. Особенности технологии приготовления. Рецепты и изделия.

7. Начинки для кондитерских изделий. Ягодные, шоколадные, ореховые. Натуральные загустители для начинок. Рецепты, приготовление.

8. Отделка торта кремом. Крем для декора торта. Изготовление кремовых цветов в малайзийской технике. Сборка композиции на муляжах.

9. Отделка торта мастикой. Виды и способы применения мастики. Подготовка тортов для обтяжки, обтяжка и простые фигурки из мастики.

10. Основы росписи тортов. Рецепт и приготовление белковой смеси для росписи, айсинг. Применение и изготовление декора.

ЭКЗАМЕН состоит из двух частей.
- теоретическая часть, тест на знание основ выпечки и приготовления кремов
- практическая часть, приготовление торта по рецепту, разработка дизайна на основе изученного материала. Ученики дистанционного обучения сдают практическое задание в виде видео-отчета.

После прохождения этой программы вы сдаете квалификационный экзамен и получаете документ гос образца - КОНДИТЕР 4 разряда (Помощник кондитера)

Для записи нажмите ЗАКАЗАТЬ или напишите в воцап +79160801835

 

Отзывы
«Вот и закончился базовый курс. Так грустно расставаться, с одной стороны, и так радостно и волнующе это предвкушение долгого длинного пути впереди! Спасибо Ольги и Ее великолепной команде за эти насы... [читать далее]щенные, позитивные и познавательные дни!!! Вы великие мастера своего дела! Я получила больше, чем могла ожидать! Ольга щедрый и великолепный педагог, преподносящий весь багаж своих знаний ярко, позитивно и запоминающееся. За этой легкостью усвоения кроется каждодневный труд!!! Это необычайно ценно, когда с тобой делятся, направляют, деликатно указывают на ошибки и помогают найти свой, именно свой путь!!! После курса хочется применять полученные знания, творить, ощущая расправленные крылья за спиной. Спасибо, Вам»
Екатерина,
Москва
«Оля! Давно должна была я поблагодарить тебя, за всё, чему ты меня научила! Но заказов так много, что и некогда) Спасибо тебе, в этом тоже твоя заслуга! Ты-СУПЕР! Как я рада, что попала именно в тво... [читать далее]ю школу!»
Демьянцева Наталья,
ВЛАДИМИР
«Совсем недавно я была на мастер-классе "Вкусная выпечка". До этого я только начинала делать свои первые шаги на поприще выпечки, но этот курс... Это было просто потрясающе! Я не помню, когда я в пос... [читать далее]ледний раз чувствовала себя такой воодушевленной и энергичной! Было невероятно уютно, весело, интересно! Ольга не только подробно объясняет и показывает, как готовить торты и десерты (и да, все участники могут участвовать в этом процессе:))), дает массу очень полезных и важных советов, рассказывает много интересного о кондитерском ремесле - что еще важно, ты уже не боишься самой готовить такие чудеса и экспериментировать дома и чувствуешь, что начинаешь буквально фонтанировать разными идеями и задумками!!!
Ольга, огромедное вам спасибо за все это!!!!! И ещё за то, что вселяете в людей уверенность, что если им нравится выпечка не только ради результата, а ради самого процесса, то у них обязательно все получится! Это так здорово, что вы организовали такие курсы - я очень надеюсь, что приду к вам еще не раз!!!!
»
Цапина Ксения Александровна,
студентка, Москва
Сообщество
Только что купили
Начало в 19-00, заканчиваем в 21-00. Преподаватель Шильцова Анна
Квалификация Кондитер 5 разряд
срок обучения два месяца
На этот курс всего 50 мест!
срок обучения шесть месяцев
На этот курс всего 50 мест!
+79160801835
Заказать обратный звонок

2012-2018 © «Odry-school»

ОГРН: 1187746353871

Создание интернет-магазина — BmShop
Иллюстрации — Алёны Sweetpirat

Корзина (0)