«Не знаю, больше что хочу я написать,
Быть может, даже не о тортах речь.
Январь, мороз и эти десять дней
На сердце я с теплом хочу сберечь.
Большой январский мастер-класс!
Нас "Тортики от ... [читать далее]Одри" всех свели.
Камчатка и Курган, Тамбов, Новосибирск,
Москва, МО - теперь мы все свои!
Насыщен Каждый День и смыслом, и теплом,
Уменьем новым, сладостью, общеньем,
Рецептом торта, крема, макарун...
Насыщен Каждый День - вперед движеньем.
Наш Шеф-кондитер Ольга Патракова
Прекрасный, светлый, яркий человек!
Сплотила нас не только общим делом,
Улыбкой и насыщенностью жизни рек.
Ведь эта женщина на месте не стоит:
Работать над собой, стремиться, добиваться,
Развить свой бизнес, обучать людей,
Есть сладости и жизнью наслаждаться
Чего достигла я, а что еще должна?
Чего боюсь - должна преодолеть?
Любить и не грустить по пустякам,
И ни о чем по жизни не жалеть.
Спасибо, Оля! Ты открыла горизонты,
Хочу творить, лепить, шедевры создавать,
Цветы, Динь-динь, зверята, красный бархат,
Любые в жизнь идеи воплощать!:-)»
Ультра Шоколадный Торт от Одри за 73 минуты
Тортики от Одри - Профессиональная Международная Кондитерская Школа
Образовательная лицензия № 038272 от 10.03.2017 г. Москва
Ультра Шоколадный Торт - РЕЦЕПТ
Ингредиенты бисквит
50 гр какао
90 гр кофе (90 гр вода плюс 1 чл кофе сварить, остудить)
100 гр молоко
160 гр мука
10 гр разрыхлитель
1 гр соль
180 гр сливочное масло
200 гр сахар
1 гр ванилин
2 яйца
Для крема в торт
150 гр шоколад темный
150 гр сливки 30%
Для крема на обмазку
200 гр шоколад темный
200 гр сливки 30%
Технология
Подготовить две формы, диаметр 16 см. Разогреть духовку на 170 гр.
Смешать кофе, молоко, довести до кипения. Добавить какао, перемешать смесь и остудить.
Сахар и масло перемешиваем миксером. Добавляем яйца и взбиваем на большой скорости.
Смешиваем в отдельной миске сухие ингредиенты - мука, разрыхлитель, соль и ванилин.
Добавляем в миксер сухие ингредиенты и смесь с какао. Хорошо перемешать миксером.
Распределить на две формы и выпекать при температуре 170 градусов 20-25 минут. После выпечки достать. Остудить до комнатной температуры. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Далее готовим крем. Доводим сливки до кипения и вылили в измельченный шоколад. Даем постоять 2 минуты. Перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры. Взбить 2 минуты.
Делаем сборку торта. Разрезать каждый корж пополам. Подготовить форму. На каждый слой бисквита по 100 грамм крема. Сложить торт в форму. Дать отстояться в холодильнике.
Делаем декор. Аккуратно достаем бисквит из формы. Обмазываем кремом. Выравниваем спатулой или шпателем. Украшаем ягодами.
Приятной выпечки!
Скачать текстовый рецепт
Выслать на проверку результат можно вот сюда - НАЖМИ
Мы в социальных сетях
Каталог
Поиск по каталогу
Отзывы
«Доброй ночи)
Была на курсах сладкого стола в сентябре)
Хочу просто поделиться чему научилась)
Настя(учитель английского)..)))»
Была на курсах сладкого стола в сентябре)
Хочу просто поделиться чему научилась)
Настя(учитель английского)..)))»
«Была на курсе по шоколаду 2 апреля и на курсе по декору цветами и ягодами 8 апреля. Результаты моего обучения можно увидеть здесь на сайте в фотоотчетах ))) я получила не только много теории, но и пре... [читать далее]красные практические навыки. От Ольги уходишь с таким боевым настроем, что сразу начинает получаться если не всё, то очень многое. Спасибо огромное за два насыщеных, очень интересных и вкусных выходных. Кстати, оба торта я принесла домой ))))) родные и знакомые были в шоке от красоты и вкусноты )))))»
Все отзывы (157)
Сообщество
Только что купили
МОСКВА - 1 - 11 июля 2024 - ПОЛНЫЙ БАЗОВЫЙ курс. Осталось всего ДВА МЕСТА! Выпускники этого курса получают диплом гос образца Кондитер 5 разряда
ОНЛАЙН - Начинающий кондитер с дипломом. В начинающий кондитер входит три курса и диплом кондитера 4 разряда. НАЧНИ легко печь, даже если до сегодняшнего дня ты вообще не разу ничего не пекла
ОНЛАЙН - полный БАЗОВЫЙ курс с дипломом . КУРС РАССЧИТАН НА 5 МЕСЯЦЕВ. На этом курсе мы делаем КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ - новый ОДИН ТОРТ ОТ И ДО. 24 ГОТОВЫХ ТОРТА за 5 месяцев